Ẩm thực Nhật Bản đặc trưng bởi hương vị độc đáo của món ăn và cách trình bày vô cùng tinh tế. Nó thể hiện sự đơn giản nhưng cực kỳ đặc biệt, phản ánh chính văn hóa độc đáo của đất nước này. Hãy cùng vieclamnhatban24h.com khám phá bản sắc ẩm thực của xứ sở mặt trời mọc và ghi chép những món ngon vào sổ tay du lịch của bạn.
Những yếu tố đặc trưng góp phần tạo nên sự tinh tế và độc đáo của ẩm thực Nhật Bản
Đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản nằm ở sự tinh tế kết hợp giữa ẩm thực Trung Quốc và châu Âu, tạo ra sự độc đáo. Trên bàn ăn Nhật thường xuất hiện bánh mì hoặc xúc xích, tạo ra điểm nhấn đặc biệt trong ẩm thực của đất nước này.
Xem thêm: Trà đạo Nhật Bản – Tinh hoa nghệ thuật xứ sở Hoa Anh Đào
Đất nước Nhật Bản được bao quanh bởi biển, do đó, nguồn nguyên liệu chủ yếu của ẩm thực tại đây là hải sản, rất tươi ngon và phong phú. Người dân Nhật thích ẩm thực chế biến từ rau củ và đậu nành, tạo nên sự đa dạng và cân đối cho khẩu phần ăn hàng ngày. Đặc điểm này làm cho ẩm thực Nhật Bản được đánh giá cao về mặt dinh dưỡng và sức khỏe.
Ẩm thực của Nhật Bản đa dạng từ cách chế biến, màu sắc đến hương vị. Khác với một số nước khác, ẩm thực ở đây ít sử dụng gia vị để tập trung vào hương vị tự nhiên của các nguyên liệu. Ví dụ như món Sushi và Sashimi là minh chứng rõ cho việc này.
Nhìn vào ẩm thực Nhật Bản, có thể cảm thấy cách chế biến dường như đơn giản. Nhưng thực ra, đằng sau sự tinh tế của từng món ăn là sự tỉ mỉ trong việc lựa chọn nguyên liệu và kỹ thuật sử dụng dao vô cùng điêu luyện, tạo nên những món ăn tuyệt vời như thế.
Nền ẩm thực này thực sự là một nghệ thuật về cảm nhận màu sắc trong mỗi món ăn. Hơn nữa, nguyên liệu để chế biến các món này luôn phải đảm bảo tươi ngon nhất. Đặc biệt, ẩm thực Nhật thay đổi theo mùa. Mùa xuân có bánh mochi Sakura và cá Shirouo, mùa hè có mì lạnh, lươn, mùa thu có tempura, khoai nướng, và mùa đông có các món lẩu. Đó chính là lý do tại sao nền ẩm thực này được UNESCO công nhận, vì nó thực sự tuyệt vời!
Những món ăn đặc trưng theo vùng của ẩm thực Nhật Bản
Ẩm thực Nhật Bản mang đến sự đa dạng và độc đáo trong từng vùng miền. Cùng vieclamnhatban24h.com khám phá những điểm đặc trưng của ẩm thực Japan cũng như văn hóa – đời sống Nhật Bản từng vùng:
Ẩm thực Fukuoka
Fukuoka, nằm ở phía nam Nhật Bản và là cửa ngõ giao thương với các nước châu Á khác. Thành phố này không chỉ có cảnh đẹp quyến rũ mà còn nổi tiếng với ẩm thực độc đáo và thú vị.
Đặc điểm nổi bật của Fukuoka là các quán ăn đường phố ven sông. Khu phố ẩm thực vỉa hè mở cửa từ chiều đến tối muộn, cho phép bạn ngồi gần bếp và theo dõi quá trình chế biến món ăn. Đây được xem là yếu tố tạo nên sự thu hút và độc đáo cho ẩm thực Nhật Bản.
Ẩm thực Fukuoka lấy nhiều ảnh hưởng từ Hàn Quốc và Trung Quốc, dưới đây là một số món ăn đặc trưng của vùng này:
Tonkotsu Ramen
- Ramen là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản. Tuy nhiên, mì Ramen ở đây có hương vị đặc trưng, thơm ngon và rất đậm đà.
Món Ramen tại Fukuoka thường có sợi mì thẳng và mảnh, được làm từ bột mì kết hợp với nước dùng từ xương, tạo ra hương vị ngọt ngào và mịn màng. Điều thú vị là bạn có thể lựa chọn độ cứng của sợi mì theo sở thích khi thưởng thức món này tại thành phố Fukuoka.
Món Yakitori
Yakitori là một món ăn đường phố hấp dẫn khác của ẩm thực Nhật Bản, bên cạnh Tonkotsu Ramen.
Đây là món gà xiên nướng đơn giản, được ướp với nước tương Shoyu và mù tạt. Gà sau đó được xiên lên que và nướng trên than hồng.
Yakitori thường được thưởng thức cùng cơm nóng và súp đậu tương Miso. Người dân Nhật thường kết hợp món này với rượu Sake.
Món ăn Hakata Gyoza
Hakata Gyoza là sủi cảo chiên giòn với lớp vỏ giòn mặt phủ bên ngoài, bên trong là nhân mềm từ thịt heo và bắp cải.
Ở Fukuoka, món Hakata Gyoza có điểm độc đáo khi được chiên trên một chiếc chảo gang nhỏ. Điều này giữ cho sự giòn và nóng của sủi cảo. Thông thường, người ta thưởng thức món này cùng với tương ớt và nước tương, thường kết hợp với mì Ramen.
Món Lẩu Motsunabe hấp dẫn
Motsunabe, một món lẩu đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản, xuất phát từ Fukuoka. Motsunabe kết hợp nhiều nguyên liệu như thịt và nội tạng của heo hoặc bò, tỏi tây, ớt, súp Miso và thường sử dụng rau theo mùa. Điểm đặc biệt của món này là việc sử dụng rau phong phú theo mùa vụ.
Lẩu Motsunabe thường được ưa chuộng vào mùa lạnh vì cảm giác ấm áp. Một ưu điểm khác là món này có hàm lượng calo thấp, giúp thực khách có thể thưởng thức mà không lo vấn đề về cân nặng.
Món ăn Mentaiko
Mentaiko là một món ẩm thực có nguồn gốc từ Hàn Quốc, nhưng đã được tích hợp vào ẩm thực Nhật Bản tại Fukuoka. Cách chế biến của người dân địa phương đã làm nên sự nổi tiếng cho món này.
Mentaiko được làm từ trứng cá tuyết được ướp với bột ớt. Miếng cá có màu sắc rất bắt mắt và có thể được thưởng thức như Sashimi hoặc sử dụng trong các món ăn khác. Để tăng thêm hương vị cho món ăn này, người ta thường kết hợp với rượu Sake.
Ẩm thực vùng Fukushima
Fukushima, thành phố lớn thứ ba của Nhật Bản, kết hợp harmoniously giữa ngọn núi lửa, suối nước nóng, và những dãy hoa anh đào. Đặc biệt, nơi đây còn là điểm hội tụ của tinh hoa ẩm thực Nhật Bản.
Món ăn ở thành phố này thường được chế biến tận dụng theo mùa và sử dụng gia vị hạn chế để giữ nguyên hương vị tinh khiết của từng nguyên liệu. Ngoài ra, chúng còn lấy cảm hứng từ các nền ẩm thực khác. Điều này tạo nên nét độc đáo cho ẩm thực Fukushima.
Dưới đây là những món ăn khiến thực khách thỏa mãn từ hương vị đến cách trang trí:
Súp Kozuyu
Kozuyu là một món ăn truyền thống của ẩm thực Nhật Bản tại Fukushima, thường xuất hiện trong các dịp lễ tết hoặc buổi tiệc quan trọng.
Món ăn này kết hợp hài hòa giữa sò điệp khô từ biển và đủ loại rau củ từ vùng núi. Có nhiều cách nấu khác nhau. Bên cạnh nguyên liệu chính, việc kết hợp cà rốt, rong biển, nấm Shiitake và một số loại thực phẩm khác không chỉ làm tăng thêm hương vị mà còn tạo nên một bức tranh màu sắc đẹp mắt. Điều đặc biệt của Súp Kozuyu là sử dụng miếng nưa – một loại miếng đặc biệt dành cho người giảm cân.
Katsudon món ăn của sự hòa quyện
Katsudon là một món ăn kết hợp giữa cơm, thịt được chiên xù bọc bột và trứng. Nó phổ biến rộng rãi tại Nhật Bản. Tuy nhiên, Katsudon đặc trưng của ẩm thực Fukushima nổi bật với nước sốt Aizu đi kèm.
Nước sốt Aizu bao phủ miếng thịt, tạo thành sự kết hợp hài hòa giữa vị mặn và vị ngọt. Điều này kích thích vị giác của người thưởng thức.
Mỗi vùng miền đều có cách biến tấu riêng cho món này. Do đó, mùi vị cũng có sự khác biệt đáng kể. Dù sao, hãy thử Katsudon ở bất kỳ đâu trên khắp Nhật Bản ít nhất một lần.
Gyoza
Gyoza tại Fukuoka mang đặc điểm độc đáo khi thưởng thức trên một chiếc chảo gang. Trong khi đó, Gyoza tại Fukushima lại nổi bật với hương vị cực kỳ đặc trưng và có thể là một trong những món ngon nhất của nền ẩm thực Nhật Bản.
Nhân của Gyoza bao gồm thịt và rau được đựng đầy ắp trong miếng sủi cảo, bọc bên ngoài bởi lớp vỏ mỏng được gấp tỉ mỉ và chiên giòn. Món ăn này thực sự tuyệt vời khi kèm theo nước chấm đậm đà.
Món Miso-dengaku lôi cuốn với thực khách
Miso-dengaku, một món ẩm thực Nhật Bản gây nghiện, nổi bật trong vùng Aizu của Fukushima, là sự kết hợp tuyệt vời giữa các nguyên liệu tạo ra hương vị tuyệt hảo.
Món này được tạo nên từ những miếng đậu phụ được phủ bởi sốt Miso, kết hợp với gia vị tiêu kiểu Nhật và sau đó nướng trên bếp than. Ngoài ra, có thể thay thế đậu phụ bằng cá trích, bánh mochi hoặc khoai môn, tạo ra sự đa dạng trong cách chế biến món ăn này.
Bánh Awa Manju món ưa thich của trẻ em
Bánh Awa Manju, một trong những món tráng miệng được ưa chuộng trong ẩm thực Fukushima, có lớp vỏ mềm mịn được làm từ hỗn hợp bột nếp và bột củ. Phần nhân, có vị ngọt vừa phải, được chế biến từ những loại đậu xay nhuyễn kết hợp cùng đường.
Ẩm thực vùng Okinawa
Ẩm thực Okinawa khác biệt hoàn toàn so với ẩm thực truyền thống của Nhật Bản. Nó kết hợp sự ẩm thực của Trung Quốc trong việc sử dụng thịt lợn, phối hợp với nước dùng theo phong cách Nhật Bản cùng với rau củ và gia vị đặc trưng từ Đông Nam Á. Điều này tạo ra sự độc đáo đặc trưng cho ẩm thực của vùng này.
Các món ăn ở Okinawa thường có hương vị đậm đà và cay hơn so với các vùng khác. Điểm khác biệt lớn nữa là việc sử dụng khổ qua, một loại rau mà người Nhật thường không ưa thích, xuất hiện thường xuyên trong các món ăn ở đây.
Món ăn Goya Champuru
Goya Champuru là một trong những món ẩm thực đặc trưng của Okinawa. Món này chứa các nguyên liệu chính như thịt heo, khổ qua, trứng và đậu phụ. Có nhiều cách chế biến khác nhau như chiên nhiều dầu, ngâm muối hoặc trộn vào món salad. Đây là một món ăn được ưa chuộng vì có lợi cho sức khỏe và có khả năng làm mát cơ thể.
Rafute món thịt kho truyền thống
Rafute là một biến thể của món thịt kho truyền thống trong ẩm thực Nhật Bản. Thịt heo được cắt thành miếng hình vuông, sau đó được ướp với xì dầu và nước hàng trước khi được nấu chín trên lửa nhỏ. Khi thưởng thức, bạn sẽ trải nghiệm hương vị thơm ngon và béo ngậy của món này.
Món Suku Garasu độc đáo
Suku Garasu là một món ăn độc đáo trong ẩm thực Okinawa. Dù nguyên liệu vô cùng đơn giản, chỉ bao gồm đậu phụ và những con cá muối nhỏ, nhưng khi thưởng thức, bạn sẽ trải nghiệm sự hòa quyện giữa vị béo của đậu phụ và hương vị mặn nhẹ từ cá muối. Món này đã đóng góp vào sự đặc sắc của ẩm thực Nhật Bản.
Món ăn Okinawa Soba đặc biệt
Okinawa Soba, mặc dù cũng là một dạng mì Soba, nhưng lại có những đặc điểm riêng. Sợi mì được làm từ bột mì thay vì bột kiều mạch như ở những nơi khác. Nước dùng độc đáo của nó có hương vị đặc biệt, xuất phát từ thịt heo, tảo bẹ và cá ngừ khô Katsuobushi, được gia vị với đường, nước tương và rượu Awamori.
Tofuyo món ăn chay độc đáo
Tofuyo là một loại đậu phụ thối, có mùi vị đặc trưng hơn trong ẩm thực Nhật Bản. Ở Okinawa, nó được cắt thành từng viên vuông nhỏ và thưởng thức bằng tăm. Thông thường, Tofuyo được thưởng thức kèm với rượu đặc trưng Awamori của vùng đảo này.
Ẩm thực vùng Osaka
Osaka là một thiên đường ẩm thực của Nhật Bản, nổi tiếng với những món ăn đặc trưng và hương vị riêng biệt. Sự tinh tế và tâm huyết trong quá trình chế biến đã góp phần tạo nên danh tiếng cho ẩm thực của thành phố này. Dưới đây là các món ăn hấp dẫn của nơi đây:
Takoyaki món nối tiếng tại Osaka
Một trong những món ăn nổi tiếng và đặc trưng nhất tại Osaka là Takoyaki. Đây là những viên bánh tròn được làm từ bột mì và trứng, bên trong chứa những mảnh bạch tuộc nhỏ. Món này thường được thưởng thức cùng nước sốt Takoyaki, phủ trên mặt bánh là lớp mayonnaise, cá ngừ khô và tảo xanh.
Bánh xèo Okonomiyaki
Okonomiyaki là một món bánh xèo đặc trưng của đất nước mặt trời mọc, đồng thời cũng góp phần tạo điểm nhấn cho ẩm thực Nhật Bản. Nhiều du khách quốc tế còn gọi món này là “bánh pizza Nhật Bản”.
Để chế biến món Okonomiyaki, nguyên liệu chính bao gồm mực, bắp cải, hành lá và khoai mỡ. Sau đó, nó thường được kèm theo món sốt cùng tên và các loại phụ liệu tùy ý như khi thưởng thức Takoyaki.
Món Kitsune Udon (một loại mì Udon)
Có rất nhiều loại mì Udon khác nhau trên khắp Nhật Bản, mỗi nơi lại có cách chế biến và hương vị riêng biệt. Một ví dụ điển hình là món Kitsune Udon.
Điểm đặc trưng của Kitsune Udon tại Osaka là sợi mì được làm thủ công và phục vụ tươi trong ngày. Nguyên liệu không thể thiếu của món này là khuôn đậu.
Món nướng Teppanyaki
Teppanyaki là một món nướng nổi tiếng trong ẩm thực Nhật Bản. Nguyên liệu chủ yếu là thịt bò hoặc hải sản cao cấp. Điểm hấp dẫn của món này là khách hàng có thể thưởng thức việc nấu nướng tinh tế của đầu bếp trực tiếp.
Bánh Rikuro Ojisan
Rikuro Ojisan là một loại bánh phô mai nướng cực kỳ ngon miệng, đặc trưng của ẩm thực Osaka. Hương vị thơm ngon của nó đến từ phô mai kem đặc biệt từ Đan Mạch, kết hợp cùng bơ và sữa từ Hokkaido. Bánh thường được đóng khuôn ngay sau khi vừa nướng xong.
Những món ăn độc đáo nơi đường phố của ẩm thực Nhật Bản
Bánh rán Dorayaki
Bánh Dorayaki, hay còn được biết đến như bánh rán Doraemon, là một ký ức tuổi thơ mà nhiều người đều quen thuộc. Đó là món bánh rán đặc trưng trong câu chuyện của chú mèo máy Doraemon, và việc được thưởng thức hương vị đặc biệt của bánh này là điều mà nhiều người mong muốn. Món bánh rán huyền thoại này có tên gọi là Dorayaki, một loại đồ ăn đường phố của Nhật Bản đã có lịch sử phát triển lâu đời hơn 100 năm.
Bánh Dorayaki truyền thống thường có nhân đậu đỏ adzuki giã nhuyễn, thu hút khẩu vị bởi hương vị béo ngậy đặc trưng. Tuy nhiên, theo thời gian, người Nhật đã sáng tạo ra nhiều loại nhân khác nhau như hạt dẻ, đậu xanh, nama, cà phê, kem khoai lang… để phù hợp với sở thích ẩm thực đa dạng của mọi người.
Bánh Dorayaki không chỉ gợi lại ký ức tuổi thơ mà còn gây ấn tượng với hương vị thơm ngon, thu hút không chỉ trẻ em mà còn thu hút mọi lứa tuổi và là một món ăn đường phố Nhật Bản đa dạng và được lòng rộng rãi.
Bánh bột gạo truyền thống Dango
Dango là một loại bánh truyền thống của Nhật được làm từ bột gạo (Mochiko). Tùy thuộc vào vùng miền, Dango có thể có nhiều hình dạng khác nhau như tròn, chữ nhật, hoặc dẹt, nhưng hình dạng tròn là phổ biến nhất.
Vào ngày lễ Trung thu Otsukimi của người Nhật, họ thường thưởng thức bánh Dango. Đây là lúc Dango được tạo thành hình tam giác, bày trên một kệ gỗ, bên cạnh cỏ Susuki và một số loại hoa quả để trang trí. Sau đó, họ thường đặt bánh ở cửa sổ hoặc ngồi trước hiên, thưởng thức bánh và ngắm trăng.
Món ăn đường phố này có rất nhiều phiên bản với tên gọi và nhân bánh khác nhau như:
- Kuri dango: Dango được bọc bên ngoài là hạt dẻ nghiền nhuyễn.
- Chadango: Dango vị trà xanh.
- Anko: Dango nhân đậu đỏ, đôi khi kèm theo vài loại nhân khác.
- Bocchan dango: Dango ba màu, một màu từ đậu đỏ, một màu từ trứng và màu thứ ba từ trà xanh, tượng trưng cho hoa anh đào, tuyết và cây xanh mùa xuân.
Món Bánh cá Taiyaki đặc trưng của đường phố Nhật Bản
Lịch sử Nhật Bản truyền lại rằng vào thời xa xưa, những người nghèo ở Nhật không có cơ hội thưởng thức cá tai. Vào năm 1909, một thợ bánh ở Tokyo đã sáng tạo ra món bánh Taiyaki có hình dạng giống con cá tai, làm cho nó trở thành một món ăn được rất nhiều người dân yêu thích. Món bánh này có giá cả phải chăng và mang ý nghĩa may mắn trong ẩm thực đường phố của đất nước Hoa Anh Đào.
Taiyaki được làm từ bột mì tạo thành vỏ bánh, với nhân đậu đỏ azuki nghiền hoặc xay nhuyễn kết hợp với đường. Thợ làm bánh sẽ đổ hỗn hợp bột vào khuôn bánh và sau đó thêm nhân vào.
Khi ăn Taiyaki, bạn sẽ cảm nhận được sự giòn tan, mềm mịn của vỏ bánh, cùng với nhân đậu đỏ ngọt ngào, mềm mịn và béo ngậy, tạo ra một hương vị rất hấp dẫn.
Bên cạnh nhân đậu đỏ truyền thống, bánh Taiyaki ngày nay còn có nhiều loại nhân khác như kem trứng, sô-cô-la, trà xanh, caramen, phô-mai,…
Từ thời cổ đại, người Nhật đã thường ăn bánh Taiyaki trong những dịp vui, những sự kiện trọng đại, xem nó như một điềm báo cho sự thịnh vượng và hạnh phúc. Có lẽ đó là một trong những lý do giúp món bánh cá Taiyaki đơn giản và bình dị này trở thành một món ăn truyền thống yêu thích tại Nhật Bản.
Món Kẹo bông Watame nổi tiếng
Việc đi du lịch đến Nhật Bản mà không thử kẹo bông Watame sẽ là một sơ suất lớn. Kẹo bông Watame có vẻ ngoài ngọt ngào với các gam màu pastel như hồng, vàng, xanh dương…
Ở Nhật, kẹo bông Watame thường được đựng trong túi nilon với hình ảnh hoạt hình khác nhau. Với vẻ ngoài đẹp mắt và vị ngọt ngào, Watame là một món ăn được giới trẻ yêu thích và cũng thường xuất hiện trong các lễ hội lớn tại Nhật Bản.
Cơm Bento – đặc trưng trên đường phố ẩm thực Nhật Bản
Cơm Bento là một đặc sản đường phố của Nhật Bản nổi tiếng trên toàn cầu. Cơm được đóng gói gọn gàng trong những chiếc hộp nhỏ xinh như hộp gỗ, nhựa hoặc giấy.
Từ lâu, cơm Bento đã xuất hiện để phục vụ những người di chuyển xa hoặc làm việc cả ngày ngoài trời. Thường là những món ăn dễ ăn, chia thành từng phần nhỏ, có thể thưởng thức nguội mà không cần đến việc làm nóng lại.
Theo thời gian, cơm Bento đã trở nên đa dạng và phong phú hơn, từ những món ăn tinh tế cho các buổi tiệc truyền thống đến các bữa picnic ngoài trời.
Cơm Bento có nhiều loại khác nhau, trong đó Shokado Bento là một trong những loại cổ truyền được ưa chuộng bởi người lớn tuổi và tầng lớp có học thức cao tại Nhật Bản, với sự sắp xếp gọn gàng và trang trọng.
Hộp cơm Shokado thường được làm từ gỗ sơn mài đen bóng, có viền đỏ và được trang trí với các họa tiết tinh tế. Hộp này được chia thành nhiều ngăn riêng biệt để đựng từng loại thức ăn.
Ngoài ra, còn hai loại cơm Bento được biết đến là Kyaraben và Oekakiben – hai phong cách trang trí khác nhau được giới trẻ Nhật Bản yêu thích.
Kyaraben được trang trí theo hình ảnh của các nhân vật hoạt hình, truyện tranh nổi tiếng hoặc có thể là những hình tượng đáng yêu, hài hước.
Trái lại, Oekakiben mang đậm dấu ấn của thiên nhiên với bức tranh tươi đẹp: những đám mây được tạo ra từ cơm, cây cối được trang trí bằng rau xanh và những đóa hoa rực rỡ được làm từ cà rốt hay cà chua, tạo nên một bức tranh sống động trên cơm Bento.
Cùng điểm lại những cái tên món ăn nổi tiếng nhất trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản
Đầu tiên là Sushi, cái tên nổi tiếng nhất trong ẩm thực Nhật Bản
Sushi, một món ăn truyền thống của Nhật Bản, đã trở thành phổ biến và được biết đến rộng rãi trên toàn thế giới. Nguyên liệu chính của sushi là cơm được pha với giấm, kết hợp với nhiều loại nguyên liệu như cá sống, hải sản, rau cùng với việc cuộn trong tờ nori (rong biển khô).
Trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản, sushi có thể thưởng thức với giá cả phải chăng, từ 100 yên mỗi đĩa theo kiểu kaiten-zushi (sushi trên băng chuyền) đến các mức giá cao cấp hơn như sushi Edomae hay sushi Edo, khi đó, người đầu bếp sẽ chuẩn bị sushi trực tiếp trước mắt khách hàng.
Bạn có thể thưởng thức sushi với mù tạt và nước tương, hoặc theo kiểu sabi-nuki (không mù tạt). Khi ăn sushi, bạn có thể dùng đũa hoặc tay. Để tận hưởng hương vị tốt nhất, khi chấm sushi, nên lật nó lạ và phết nước tương lên nori thay vì trực tiếp lên cơm, để giữ nguyên hương vị ban đầu của nó.
Thứ 2 chính là món ăn hấp dẫn Sashimi
Ngoài sushi, sashimi cũng là một món đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản. Sashimi là sự kết hợp giữa các loại hải sản tươi sống như cá, tôm, bạch tuộc được thái lát mỏng, thường được kèm theo nước tương, wasabi và gừng ngâm.
Trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản, sashimi thường được ăn như một món khai vị hoặc là một phần quan trọng trong bữa ăn chính. Người Nhật thường kết hợp sashimi với rượu sake để tăng thêm hương vị.
Sashimi yêu cầu nguyên liệu phải tươi sống và chất lượng cao nhất. Điều này giúp những người thực khách am hiểu về ẩm thực cảm nhận rõ sự tươi ngon và chất lượng cao của các nguyên liệu trong món sashimi.
Thứ 3 món cơm Unagi (cơm lươn)
Với nguồn hải sản phong phú, ẩm thực Nhật Bản luôn vinh danh những nguyên liệu tươi ngon từ biển cả và Unagi (lươn nước) là một trong số những loại này.
Unagi là một món ăn cao cấp trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản, thường xuất hiện ở các nhà hàng sang trọng hay các quán ăn phổ thông. Món này bao gồm thịt lươn được phết nước tương ngọt kabayaki, thường được thưởng thức kèm với cơm và súp miso.
Đây không chỉ là một trong những món ăn truyền thống của Nhật Bản mà còn sở hữu hương vị đậm đà, giàu dinh dưỡng, thu hút cả những thực khách khó tính nhất.
Thứ 4 món Tempura
Tempura là một món ăn Nhật Bản phổ biến, thường là hải sản hoặc rau củ được tẩm bột và chiên giòn trong dầu nóng. Món ăn này có cấu trúc nhẹ nhàng, giòn rụm và hương vị tinh tế, thu hút sự chú ý của thực khách.
Mặc dù Tempura được coi là một biểu tượng trong ẩm thực Nhật Bản, nhưng thực tế, nó có nguồn gốc từ những nhà truyền giáo Bồ Đào Nha đến Nhật vào khoảng thế kỷ 16. Họ đã giới thiệu phương pháp chiên thực phẩm vào dầu nóng cho người dân địa phương, từ đó món ăn này dần trở thành một phần tinh túy của ẩm thực Nhật Bản.
Bột Tempura thường là hỗn hợp của bột mì và bột bắp được trộn với nước để có độ đặc vừa phải. Người nấu ăn sẽ nhúng các thành phần như tôm, cá, mực, cà tím, khoai tây vào hỗn hợp bột này rồi chiên trong dầu sôi đến khi chúng có màu vàng óng ánh.
Khi thưởng thức, thường được dùng kèm nước tương, mirin và dashi (nước dùng Nhật Bản). Tempura có thể là một món khai vị, một phần của bữa ăn hoặc một món chính, và thường được bày bán rộng rãi trong nhà hàng, quán ăn hoặc khu ẩm thực đường phố.
Thứ 5 món Mì Soba
Ẩm thực Nhật Bản mang đến nhiều món ăn hấp dẫn sử dụng mì Soba đặc trưng, và Soba là một trong những món đó. Mì Soba là sợi mì làm từ bột kiều mạch, có thể thưởng thức với nước dùng hoặc được xào.
Mì Soba nước có thể thưởng thức nóng hoặc lạnh. Khi ăn nóng, người thưởng thức thường kết hợp với nước dùng ninh từ hỗn hợp nước tương, rượu mirin, nước dùng dashi, cùng thêm hành lá, tempura hoặc cá nướng để tăng thêm hương vị.
Mì Soba lạnh thường được kết hợp với nước tương, mirin và dashi, cùng với rong biển cắt nhỏ, củ cải daikon bào thành sợi để tạo thêm hương vị đặc trưng.
Thứ 6 món Mì Udon
Hương vị của mì Udon thường thanh mát, ngọt ngào, đặc biệt được ưa chuộng trong những ngày se lạnh của Nhật Bản. Món này là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực truyền thống của đất nước này, được làm từ sợi mì dày, có thể thưởng thức cùng nước dùng hoặc khiến khô.
Nếu thưởng thức mì Udon với nước dùng, bạn sẽ trải nghiệm hương vị ngọt ngào, thoảng thoảng mùi thơm dễ chịu của nước tương, mirin và dashi, thêm kamaboko (bánh cá) hoặc tempura sẽ tạo thêm sự đa dạng cho món ăn này.
Thứ 7 món cơm nắm Onigiri
Onigiri, hay còn gọi là cơm nắm, là một món ăn truyền thống trong ẩm thực Nhật Bản với nhiều biến thể, thường được bày bán rộng rãi ở cửa hàng tiện lợi và siêu thị địa phương. Món này có nguồn gốc từ thế kỷ 8, thường được những người đi du lịch dài ngày chọn làm lựa chọn mang theo.
Onigiri được tạo thành từ cơm trộn giấm, muối, và một chút đường để tạo hương vị cân đối. Người Nhật thường nắm cơm với nhiều nguyên liệu như cá hồi, cá ngừ, rong biển phủ gia vị. Cuối cùng, họ bọc cơm trong rong biển khô để giữ cho hình dáng vững chãi.
Thứ 8 món Yakitori
Trong tiếng Nhật, ‘Yakitori’ có nghĩa là gà nướng. Đây là một món ăn Nhật Bản nhẹ nhàng nhưng vẫn rất hấp dẫn. Yakitori là thịt gà được xiên lên than hoa và thường được bán rộng rãi ở nhà hàng, quán ăn phổ thông và cả các khu vực ẩm thực đường phố.
Để làm Yakitori, người Nhật thường sử dụng các phần khác nhau của gà như thịt, da, gan hoặc mề gà, xiên chúng thành những que nhỏ sau đó nướng trên than hoa. Trong văn hóa ẩm thực của Nhật Bản, Yakitori thường được thưởng thức cùng với nước tương, sốt teriyaki và wasabi, kèm theo củ cải bào daikon và một lát chanh để tạo sự cân bằng hương vị.
Đứng thứ 9 là món Sukiyaki
Sukiyaki là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản, đặc biệt phù hợp để thưởng thức trong những ngày se lạnh. Đây là một món lẩu truyền thống, được làm từ thịt bò thái mỏng, ăn kèm rau củ và nước dùng ngọt ngào. Người Nhật thường nấu Sukiyaki trong một nồi sâu, thêm hành tây, nấm đông cô, đậu phụ và hành lá, ninh chung trong nước dùng hảo hạng. Điều đặc biệt khi thưởng thức món Sukiyaki là bạn có thể chấm thịt bò tái với lòng đỏ trứng sống pha chế đặc biệt để tạo thêm hương vị tuyệt vời.
Cuối cùng trong danh sách này là Oden
Oden là một món ăn truyền thống của Nhật Bản, đặc biệt ở chỗ thú vị là thực khách có thể tự chọn những nguyên liệu mình muốn ninh trong nước dùng. Được làm từ đa dạng nguyên liệu như rau củ, đậu phụ, chả cá và nhiều thứ khác. Để thưởng thức món ăn đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản này, bạn có thể tìm đến các cửa hàng tiện lợi, quán vỉa hè, đặc biệt là vào các tháng thu đông.
Xem thêm: Lễ hội Hoa Anh Đào – Khám phá nét đặc sắc văn hóa Nhật Bản
Ẩm thực Nhật Bản gây ấn tượng bởi hương vị thanh tao dễ thưởng thức. Với những món ăn hấp dẫn được chia sẻ trong bài viết trên của vieclamnhatban24h.com, hi vọng bạn sẽ có được những lựa chọn hấp dẫn khi khám phá xứ sở hoa anh đào.
Đào Quang Minh, nhà sáng lập của website Vieclamnhatban24h.com, là một cá nhân có vai trò quan trọng trong việc cung cấp thông tin và tạo cơ hội việc làm cho người tìm kiếm công việc tại Nhật Bản.
Với sự tâm huyết và nỗ lực không ngừng, Đào Quang Minh đã xây dựng nên một nền tảng tuyển dụng trực tuyến chất lượng, kết nối nhà tuyển dụng và ứng viên tiềm năng với nhau. Nhờ vào website Vieclamnhatban24h.com, hàng trăm việc làm tại Nhật Bản với mức lương cao được cập nhật liên tục, giúp người lao động có thể nắm bắt những cơ hội nghề nghiệp hấp dẫn.
Thông tin chi tiết:
- Email: [email protected]
- Địa chỉ: 136 Lý Tự Trọng, Phường Bến Thành, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam